Recente: Good Guys... / Eating Animals / Niet de rug op. / Axel Hoedt / Surface / Icebreakers sustainable business model / Tweed Christmas / WALL #1 - Collab met Jeffrey Vanhille / WALL #1 - New Collection / Temple to Perspective
52 x Barista : Gerben Engelkes / Viva Barista
30 december 2011
Nu we in de lage landen verzeild zijn, gaan we verder met een Nederlandse Barista. Deze keer is Gerben Engelkes, 31, van Viva Barista aan de beurt. Hij werkt nu als freelance barista, mét ambitie om zijn eigen winkel te kunnen open. Met een halve finale in het Nederlands Kampioenschap Aeropress op zak komt dat snel in orde.
Koffie fascineert hem door de geweldige geur en de meest verrassende smaken die je tegenkomt tijdens de bereiding. ...
52 x Barista #3: Wouter Strietman
16 december 2011
Tijd om de eerste keer de grens over te steken met 52 x Barista. Deze keer zijn we te gast bij Wouter Strietman, in Nederland, van Espresso Strietman, een 25-jarige barista. Maar hij is veel meer dan dat. Want zo ontdekten we Wouter Strietman.
Hij ontwerpt en bouwt espresso-machines en weet alles over de techniek die nodig is om koffie te zetten. Koffiezetten is voor hem een dagtaak. Hij experimenteer met zet-technieken, proeft, test en speelt.
Snel zal hij niet uitgekeken ...
52 x Barista #2: Valentine Wanders
07 december 2011
Labath is een van die Gentse koffiehuizen waar je wel binnen moet gaan. En dat ligt niet alleen aan de leuke ligging & inrichting, maar ook zeker aan de 28-jarige Valentine, de gerant, koffie-inkoper en goedlachse verschijning van Labath.
Ze maakt zich op voor de opkomende koffiewedstrijden, waar ze - als Nederlandse - zal strijden met Team België. Wij kijken in ieder geval uit naar haar talent.
Ze vertelt ons wat haar fascineert aan koffie. En die fascinatie zit'm vooral in de verscheidenheid: elke barista ervaart koffie ...
52 x Barista #1: Charlene Debuysere
28 november 2011
52 x Barista start met de Belgisch kampioene (slow brew). Hoe kan het ook anders. 52 keer schotelen we je het kruim van de barista's voor. Een reis rond de wereld, met een koffie in de hand. We geven je ook telkens wat tips of recepten, en je ontdekt een wereld aan koffietermen die je als koffieliefhebber van pas zullen komen.
Charlene Debuysere's liefde voor koffie groeide doorheen haar loopbaan bij OR espressobar (koffiebranderij & koffieplek in Gent). Een goeie koffie past ...